Gli involtini di salmone sono una soluzione perfetta per il periodo estivo. Adatti come finger food, dall’antipasto, al secondo passando per l’aperitivo. A vederli si potrebbe pensare subito al sushi, ma in realtà la ricetta non ha nulla a che vedere con il Giappone.

Gli involtini di salmone sono una ricetta semplice e veloce da preparare, soprattutto perché non richiedono alcuna cottura.

La ricetta

Ingredienti

• 200 g Salmone affumicato
• 200 g Robiola
• 8 Datteri
• 2 cucchiai Olio Extravergine D’Oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

Per preparare gli involtini, tagliate, innanzitutto, un foglio di carta da forno sul quale adagerete le fettine di salmone affumicato sovrapponendole leggermente una sopra l’altra fino a formare un rettangolo di circa 20 cm x 10 cm.

Lavorate la robiola in una ciotola fino ad ottenere una crema morbida e aggiungete olio, sale e pepe. A questo punto, spalmate la robiola sul rettangolo di salmone. Adagiate sul lato più lungo i datteri tagliati a metà e privati del nocciolo. Arrotolate il salmone dal lato più lungo in modo da ottenere un salsicciotto. Avvolgete il tutto con della pellicola trasparente e conservate in frigo per circa un’ora.

Successivamente affettate il rotolo di salmone e servite gli involtini.